Фуа-гра снова начали производит в Сосновском районе. Нужен ли символ гастрономического шика тамбовчанам? . Паштет из печени уток породы «Мулард", считающийся изобретением французских кулинаров, может стать привычным блюдом на столах тамбовчан, благодаря проекту, реализуемому в Сосновском районе?
Предприниматели из Красного хутора решили, что смогут обеспечить россиян одним из самых популярных деликатесов современности - фуа-гра еще в 2016-м году.
Получили кредит при поддержке Фонда содействия кредитованию малого и среднего предпринимательства Тамбовской области, но не все в утином бизнесе оказалось легким.
ООО «Канард», воплощающее в жизнь проект под именем «Тамбовское фуа-гра», не учло сроки освоения технологи и не смогло выполнить план выхода на производство.
Как результат - срыв объемов реализации и невозможность компанией осуществлять платежи по обслуживанию кредита.
Сегодня важному для региона проекту решили помочь. Нашелся новый инвестор - сельскохозяйственный кооператив «Сосновский фермер», уже вложивший в развитие производства более 5-ти миллионов рублей.
Уже заключены первые договоры на поставку деликатесной продукции со столичными предприятиями торговли. И в октябре пробная партия тамбовского фуа-гра уже отправлена в Москву.
Оценят ли фуа-гра тамбовчане, и насколько этот символ гастрономического шика интересен нашим гурманам, «Блокнот Тамбова» поинтересовался у шеф-повара популярного городского рестобарчика Андрея Рыбальченко.
- Готов ли наш город к фуа-гра? Поскольку это блюдо достаточно дорогое, то в Тамбве, возможно и найдется отдельная категория ценителей, но она минимальная. Блюда из печени куриной есть в нашем меню, они пользуются спросом, но не очень высоким. Люди скорее предпочтут хороший стейк. Конечно, фуа-гра - блюдо сбалансированное и, да, относится к гастрономическому шику, но мы пока в нашем рестобарчике не планируем вводить его даже в обновленное меню. Возможно в будущем тамбовчане «созреют". А вообще идея хорошая, но скорее для тех столичных ресторанов, которые ориентированы на высокую кухню и состоятельных гостей, - отмечает шеф-повар.
Сколько же просят в ресторанах за кусочек утиного паштета? В тамбовских заведениях мы данного деликатеса не обнаружили, а вот фуа-гра в московских ресторациях колеблется от 700 рублей до 3000 рублей за порцию.
Тут все определяется статусом самого ресторана, а блюдо, приготовленное шеф-поваром, может стоить на порядок дороже.
В интернет-магазинах цена на французский паштет из печени «Муларда» начинается от 940 рублей за 80 грамм и доходит до 6243 рублей за 350-граммовую упаковку. Стоимость тамбовского экзотического продукта будет находиться в этом же ценовом сегменте.
Фото со страницы Александра Ганова в Фейсбук
Информационный портал «Блокнот Тамбова»
Новости Тамбова. Новости бизнеса, политики, культуры и спорта Тамбова. Доска объявлений: недвижимость, автотранспорт, услуги, работа в Тамбове. Организации Тамбова.
Интернет магазин ozon.ru
среда, 21 ноября 2018 г.
Фуа-гра снова начали производит в Сосновском районе. Нужен ли символ гастрономического шика тамбовчанам?
Подписаться на:
Комментарии к сообщению (Atom)
Комментарии vk
Товары для детей.
Популярные новости недели.
- Флеш-моб «Катюша» - Мы всё помним!
- Тамбовские кадеты – победители во Всероссийских соревнованиях!
- Аварийные / справочные / экстренные службы
- Маргарита, 20, Тамбов, ищу: Парня от 18 до 25
- “Операция Пластилин” выпустила новую песню
- 3 тамбовских фестиваля стали обладателями премии Russian Event Awards
- Жестокое убийство потрясло мичуринцев: избил и сжег даму сердца ревнивец из Первомайского района
- БК “Тамбов” дважды обыграл “Локомотив-Кубань-ЦОП”
- Жуткое видео ДТП, где на пешеходном переходе на Рылеева сбили ребёнка, попало в сеть
- Мэр Котовска молча ушёл от разговора, покинув встречу с коммунистами
Популярные новости месяца.
- Тамбовские кадеты – победители во Всероссийских соревнованиях!
- Аварийные / справочные / экстренные службы
- Флеш-моб «Катюша» - Мы всё помним!
- Маргарита, 20, Тамбов, ищу: Парня от 18 до 25
- “Операция Пластилин” выпустила новую песню
- (без названия)
- Мониторинг
- Мэр Котовска молча ушёл от разговора, покинув встречу с коммунистами
- 3 тамбовских фестиваля стали обладателями премии Russian Event Awards
- Ответ на разоблачение. Вся правда обо мне. Аяз Шабутдинов.
Популярные сообщения за все время.
- Тамбовские кадеты – победители во Всероссийских соревнованиях!
- Флеш-моб «Катюша» - Мы всё помним!
- Аварийные / справочные / экстренные службы
- Кастинг на большой благотворительный концерт «Поможем вместе!»
- ===█••●ШТАБ СТУДЕНЧЕСКИХ ОТРЯДОВ ТАМБОВСКОЙ ОБЛАСТИ●••█===
- Курс на Селигер
- “Операция Пластилин” выпустила новую песню
- «Поможем вместе»
- Саркис Шакарян - Незнакомка
- Лолита Милявская:"Если увидите меня в политике, то либо я ушла со сцены, либо сошла с ума!"
Комментариев нет:
Отправить комментарий